1/2 tasse de dattes séchées, hachées grossièrement
3 cuillères à café d'épices chai (voir ci-dessous)
1/4 cuillère à café de sel
MÉLANGE D'ÉPICES CHAI
2 cuillères à café de cannelle
2 cuillères à café de gingembre
1 cuillère à café de all spice
1/2 cuillère à café de cardamone
1/4 cuillère à café de muscade
1/4 cuillère à café de clou de girofle
MÉLANGE HUMIDE
1 boîte de haricots blancs, rincés et égouttés
3/4 tasse de compote pomme non sucrée
3/4 tasse de beurre d'arachide naturel
1/2 tasse de sirop d'érable
1 cuillère à soupe de vanille
Préparation
Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350°F. Graisser les contours d’un moule carré de 9 po et recouvrir le fond de papier parchemin.
Dans un petit bol, combiner toutes les épices. Bien mélanger pour éliminer les grumeaux. Réserver.
Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients du mélange sec. Réserver.
Au robot, réduire en purée lisse tous les ingrédients du mélange humide. Ajouter les ingrédients secs d’un seul coup, puis pulser quelques fois pour tout juste combiner.
Verser le mélange dans le moule chemisé, bien égaliser la surface à l’aide d’une maryse, garnir de quelques graines de citrouille, puis cuire 25-30 minutes au four.
À la sortie du four, laisser tempérer 5 minutes avant de démouler et de transférer sur une grille. Laisser refroidir complètement. Couper en 16 barres, puis entreposer dans un contenant hermétique.
