Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 350°F. Tapisser une ou deux plaques à biscuits de papier parchemin ou de tapis de silicone.

Dans un bol, mélanger la farine, la crème de tartre, le soda à pâte et le sel. Réservé.

Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre. Ajouter les œufs et bien mélanger.

Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour l’enrobage. Façonner des boules d’environ 1 pouce avec la pâte, rouler chaque boule dans le mélange de sucre et cannelle.

Placer les boules sur une feuille de caisson en laissant environ 2 pouces entre chaque boule.

Cuire au four 8 à 10 minutes.