Recettes

Salade de pois chiche et brocoli, vinaigrette bacon et érable

Recettes / Accompagnements
  • Préparation : 15 minutes

  • Cuisson : environ 1 heure

  • Portions : 4

Ingrédients

  • 1 brocoli moyen

  • 2 branches de céleri

  • 3 oignons verts

  • VINAIGRETTE

  • 6 tranches de bacon, coupées en lardons et dorées

  • 65 ml (¼ tasse) de ciboulette hachée

  • 1/2 gousse d'ail, hachée

  • 65 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre

  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon

  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable

  • sel et poivre

La recette

  • Faire tremper les pois chiches de 8 à 12 heures dans l’eau fraîche. Après le trempage, rincer (ne pas récupérer l’eau de trempage), recouvrir d’eau et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 1h ou jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres. Égoutter et laisser refroidir. Mettre dans un grand saladier.

  • Couper en petits bouquets le brocoli. Trancher le céleri et les oignons verts. Ajouter les légumes et les graines de citrouilles au saladier.

  • Dans un petit bol, ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette et fouetter quelques instants à l’aide d’une fourchette.

  • Ajouter la vinaigrette à la salade et bien mélanger.

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