Pâté au saumon maison

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Préparation: 30 minutes

Cuisson: 45 à 50 minutes

Portions: 1 pâté portions

Notes:

La farine d'épeautre blanche non blanchie est une bonne alternative à la farine tout usage. : Farine d’épeautre blanche non blanchie biologique
Pour un goût de nouveauté, vous pouvez aussi utiliser : Farine Red Fife blanche non blanchie biologique

Ingrédients

1 tasse de Farine d’épeautre blanche non blanchie biologique
1/2 tasse de Farine de blé entier à pain biologique
1/2 tasse de Farine de Khorasan entière biologique
3/4 tasse margarine ou beurre froid
1/2 cuillère à café sel
1/3 tasse eau froide
3 tasses pommes de terre en purée
1/2 tasse fromage cheddar râpé
1/4 tasse échalote hachées
1 oeuf battu
2 boîtes de conserve (213 g) de saumon
1/2 cuillère à café thym et persil séché (chacun)

Préparation

POUR LA GARNITURE

Préchauffer le four à 350 degrés F.
Mélanger les patates, le saumon, le cheddar, les échalotes, l'oeuf, le thym et le persil ensemble. Assaisonner au goût.

POUR LA PÂTE À TARTE :

Dans un bol, mélanger les farines et la margarine.
Mélanger le sel et l'eau dans un autre petit bol. Verser sur la mélange sec. Mélanger sans trop pétrir, diviser en deux.
Sur une surface légèrement farinée, rouler 2 abaisses de 12 pouces. Déposer dans un moule à tarte de 10 pouces.
Verser la garniture et couvrir avec la deuxième abaisse. Sceller les côtés et inciser la pâte à quelques endroits.
Faire cuire à 350 degrès F de 45 à 50 minutes.

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