Placer la grille au centre du four et préchauffer à 180 degrés Celsius (350 degré Fahrenheit). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger l'avoine, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle.
Dans un autre bol, battre l’œuf. Ajouter le reste des ingrédients humides.
Ajouter les ingrédients secs au mélange humide en mélangeant jusqu'à homogénéisation.
À l'aide d'une cuillère à proportionner, répartir la pâte en 10 galettes en les espaçant légèrement. Laisser en boules plus rondes ou écraser avec les doigts humectés d'eau pour des galettes plates.
Enfourner 10 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient légèrement dorées. Laisser refroidir sur la plaque 10 minutes avant de déguster ou laisser refroidir complètement avant de transférer dans un contenant hermétique.
