Recettes

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Préparation : 5 minutes
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Cuisson : 20 minutes
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Portions : 6 grandes crêpes
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Recette créée par : Sylvie Beaudoin - Cercle de Fermières du Québec
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La farine de sarrasin ainsi que les graines de lin moulues apporteront un apport nutritif à cette recette idéale pour le déjeuner : Farine de sarrasin entière biologique
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Pour un goût de nouveauté, vous pouvez aussi utiliser : Farine de blé entier à pâtisserie biologique
Ingrédients
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60 millilitre de Farine de sarrasin entière biologique
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60 millilitre de Farine de blé entier à pâtisserie biologique
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3 cuillères à soupe de Graines de lin doré biologiques
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120 millilitre fécule de maïs
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2 cuillères à soupe sucre
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1 cuillère à thé poudre à pâte
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Pincée de sel
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375 millilitre lait d'amande
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1/2 cuillère à thé essence de vanille
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3 œufs
La recette
Moudre les graines de lin dans un moulin à café.
Dans un grand bol, mélanger la fécule de maïs, la farine de blé entier, la farine de sarrasin, les graines de lin moulues, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Faire un puits au centre.
Battre les œufs et les ajouter au centre du puits. Ajouter graduellement le lait au centre ainsi que l'essence de vanille.
Chauffer une poêle antiadhésive et faire fondre un peu de beurre.
Ajouter du mélange à crêpe et faire cuire. Retourner.
Servir avec du sirop d'érable, un coulis de fruits ainsi que des fruits frais. Déguster.