Faire tremper les pois chiches de 8 à 12 heures. Après le trempage, rincer (ne récupérer pas l’eau de trempage) et porter à ébullition, puis faire mijoter pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres. Égouter.
Pour faire la pâte à pizza, consulter notre recette de pâte à pizza sur notre site.
Préchauffer le four à 425°F (220oC).
Dans une poêle, à feu doux, attendrir l’oignon et le poivron dans l’huile d’olive. Ajouter une pincée de sel.
Lorsque l’oignon et le poivron sont bien attendris, ajouter les pois chiches, mélanger et cuire environ 2 minutes.
Ajouter la sauce barbecue, le ketchup et la cassonade. Bien mélanger.
Élever le feu à moyen-vif. Lorsque la poêle est bien chaude et que la sauce fait des bouillons, ajouter l’eau et brasser afin que le liquide soit homogène.
Baisser le feu au plus doux possible, et laisser réduire la sauce en mélangeant de temps à autre pour éviter que le mélange colle à la poêle.
Lorsque l’eau s’est évaporée, retirer du feu.
Sur une plaque à cuisson ou à pizza, Déposer les pâtes à pizza.
Étendre le mélange de pois chiches sur les pâtes.
Ajouter le mozzarella.
Enfourner environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage et la pâte soient bien dorés.
Retirer du four et laisser reposer pendant quelques minutes.
