Préparation: 10 minutes (fermentation : 2 x 30 minutes)
Cuisson: 30 minutes
Portions: 8 portions portions
Notes:
La farine à pizza Tipo « 00 » biologique est la farine parfaite pour la préparation de focaccias; sa composition rend la pâte plus extensible et donc idéale pour cette recette!
Dans un grand bol, déposer les ingrédients secs (farine, sucre, sel, levure). Mélanger à l’aide d’une fourchette. Ajouter l’eau. Mélanger avec une cuillère de bois. Pétrir la pâte pendant 2 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne lisse.
Verser 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive dans le fond d’un plat allant au four de 9 pouces x 13 pouces. Étaler la pâte avec les doigts pour qu’elle couvre le fond du plat. Couvrir d’une pellicule de plastique. Laisser reposer pendant 30 minutes.
Ajouter 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive à la pâte après qu'elle ait reposé. Bien étaler l’huile sur la pâte, la retourner pour y insérer de l’huile. Faire des pressions avec le bout des doigts dans la pâte pour que l’huile pénètre dans la pâte. Écraser les 2 gousses d’ail et les étendre avec les doigts sur la pâte.
Ajouter les légumes pour la décoration. Laissez libre cours à votre imagination! Laisser gonfler la pâte pendant 30 minutes, en prenant soin de bien la recouvrir avec une pellicule de plastique.
