1/2 tasse (125 ml) de dattes séchées, hachées grossièrement
3 c. à thé (15 ml) d'épices chai (voir ci-dessous)
1/4 c. (1,25 ml) à thé de sel
MÉLANGE D'ÉPICES CHAI :
2 c. à thé (10 ml) de cannelle
2 c. à thé (10 ml) de gingembre
1 c. à thé (5 ml) d'all spice
1/2 c. à thé (2,5 ml) de cardamone
1/4 c. à thé (1,25 ml) de muscade
1/4 c. à thé (1,25 ml) de clou de girofle
MÉLANGE HUMIDE :
1 boîte de haricots blancs, rincés et égouttés
3/4 tasse (180 ml) de compote de pommes non sucrée
3/4 tasse (180 ml) de beurre d'arachides naturel
1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable
1 c. à soupe (15 ml) de vanille
Préparation
Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser les contours d’un moule carré de 9 po, et recouvrir le fond de papier-parchemin.
Dans un petit bol, combiner toutes les épices. Bien mélanger pour éliminer les grumeaux. Réserver.
Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients du mélange sec. Réserver.
Au robot, réduire en purée lisse tous les ingrédients du mélange humide. Ajouter les ingrédients secs en une seule fois, puis pulser quelques fois pour tout juste combiner.
Verser le mélange dans le moule chemisé, bien égaliser la surface à l’aide d’une maryse, garnir de quelques graines de citrouille, puis cuire de 25 à 30 minutes au four.
À la sortie du four, laisser tempérer 5 minutes avant de démouler et de transférer sur une grille. Laisser refroidir complètement. Couper en 16 barres, puis entreposer dans un contenant hermétique.
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