Farine de maïs entière biologique
La farine de maïs entière biologique ne contient pas de gluten. Elle est donc difficilement panifiable. En boulangerie, il est conseillé de la combiner à la farine de blé. Cependant, cette farine est la farine parfait pour certaines utilisations en pâtisserie.
Farine de khorasan entière biologique
La farine de khorasan entière s’utilise de la même façon qu’une farine de blé entier. Son goût un peu plus sucré rappelle des notes de beurre et de noisettes. Le khorasan contient plus de protéines et de vitamines que le blé régulier.Dans les recettes, elle absorbe beaucoup plus d’eau qu’une farine de blé entier. En […]
Farine de khorasan blanche non blanchie biologique
La farine de khorasan blanche non blanchie biologique s’utilise de la même façon que la farine tout usage traditionnelle. Sa couleur légèrement orangée et son goût un peu sucré rappellent des notes de beurre et de noisettes. Le khorasan contient plus de protéines et de vitamines que le blé régulier.
Farine d’orge entière biologique
La farine d’orge entière biologique est la farine idéale pour la pâtisserie. L’orge est reconnue pour sa valeur nutritive. La farine d’orge peut s’utiliser en panification pour préparer des galettes. Il est recommandé de la combiner à la farine de blé pour obtenir de meilleurs résultats.
Farine d’épeautre entière biologique
La farine d’épeautre entière biologique peut être utilisée comme une farine de blé entier, autant en boulangerie qu’en pâtisserie. L’épeautre est un grain ancien qui présente des valeurs nutritionnelles plus élevées que celles du blé et il possède un goût plus riche. Il est conseillé de combiner cette farine à la farine de blé pour […]
Farine d’épeautre blanche non blanchie biologique
La farine d’épeautre blanche non blanchie peut être utilisée de la même façon que de la farine tout usage régulière. L’épeautre est un grain ancien qui présente des valeurs nutritionnelles plus élevées que celles du blé et qui possède un goût plus riche. Cette farine peut être utilisée autant en boulangerie qu’en pâtisserie.
Farine d’avoine entière biologique
La farine d’avoine entière biologique est parfaite pour la pâtisserie. Pour la boulangerie, il est recommandé de la combiner à la farine de blé pour obtenir de meilleurs résultats.
Farine à pizza Tipo « 00 » biologique
La farine à pizza Tipo « 00 » biologique présente comme caractéristique d’offrir beaucoup plus de souplesse à la pâte. La farine Tipo « 00 » est tamisée pour en retirer tout le son et ainsi obtenir une farine blanche, sans toutefois subir de traitement de blanchiment. La composante « 00 » est tirée de […]
Farine Victoria biologique
La farine Victoria biologique est une farine blanche non blanchie qui ne contient aucun enrichissement. Elle est offerte uniquement aux États-Unis.
Farine Sutton biologique
La farine Sutton biologique est une farine de blé blanche non blanchie qui présente une très forte teneur en protéines. Elle est parfaite pour la préparation de différents projets de boulangerie, notamment les bagels, les croissants et les panettones.