Farine à pizza Tipo ʺ00ʺ biologique
La farine Tipo 00 a comme caractéristique d’offrir beaucoup plus de souplesse à la pâte. La farine 00 est tamisée pour en retirer tout le son afin d’obtenir une farine blanche et ne subit aucun traitement de blanchiment. Le terme 00 vient de la classification de la farine selon son taux de cendre, c’est-à-dire le […]
Farine Victoria biologique
La farine Victoria biologique est une farine blanche non blanchie qui ne présente aucun enrichissement. Elle est disponible aux États-Unis seulement.
Farine de blé entier à pain Winter biologique
La farine de blé entier à pain Winter biologique est produite à partir de blé d’hiver. Son goût est un peu plus sucré et son extensibilité est plus grande que la farine de blé entier régulière. Elle est parfaite pour la panification de n’importe quel type de pain.
Farine Sutton biologique
La farine Sutton biologique est une farine de blé blanche non blanchie qui présente un très haut taux de protéines. Elle est parfaite pour différents projets de boulangerie tels les bagels, les croissants et les panettones.
Farine Orford Biologique
La farine Orford biologique est une farine blanche non blanchie spécialement conçue par nos meuniers pour la fabrication de biscuits et de gâteaux.
Farine La Totale (Graham) biologique
La farine La Totale (Graham) biologique est une farine de blé rouge entière très stable. Elle est recommandée pour plusieurs utilités boulangères.
Farine Gosford biologique
La farine Gosford biologique est une farine de blé rouge entière très stable. Elle est donc parfaite pour toutes les différentes utilités boulangères.
Farine de fleurage biologique
La farine de fleurage biologique est moulue à partir de blé biologique. Elle est parfaite pour fleurer vos pains favoris.
Farine de blé entier de blé blanc biologique
La farine de blé entier de blé blanc biologique est une farine entière, mais qui a une couleur plus pâle que la farine de blé entier traditionnelle. Elle est idéale pour la confection de tous vos produits de boulangerie.
Farine de blé Winter blanche non blanchie biologique
La farine de blé Winter blanche non blanchie biologique est moulue à partir de blé d’hiver. Sa composition lui confère une meilleure souplesse que la farine tout usage traditionnelle. Sa versatilité lui permet de se distinguer tant en pâtisserie qu’en boulangerie.
