Farine Victoria biologique
La farine Victoria biologique est une farine blanche non blanchie qui ne contient aucun enrichissement. Elle est offerte uniquement aux États-Unis.
Farine à pizza Tipo « 00 » biologique
La farine à pizza Tipo « 00 » biologique présente comme caractéristique d’offrir beaucoup plus de souplesse à la pâte. La farine Tipo « 00 » est tamisée pour en retirer tout le son et ainsi obtenir une farine blanche, sans toutefois subir de traitement de blanchiment. La composante « 00 » est tirée de […]
Farine blanche non blanchie à pâtisserie biologique
La farine blanche non blanchie à pâtisserie biologique n’est pas la farine idéale pour la panification, notamment en raison de sa faible teneur en protéines. Elle ne contient aucun son et elle requiert moins d’hydratation qu’une farine blanche non blanchie tout usage.
Farine tout usage blanche non blanchie biologique
La farine tout usage blanche non blanchie biologique est la farine avec laquelle vous pouvez tout faire! Polyvalente, stable et idéale pour réaliser toutes vos confections, elle est moulue à partir de blé biologique à 100 % canadien.
Farine à baguette biologique
La farine à baguette biologique est une farine blanche non blanchie qui a été conçue spécialement par nos meuniers pour répondre à la demande des artisans boulangers qui souhaitent mettre en valeur le travail du pain fait à la main. La teneur en protéines de cette farine est un peu plus faible que celle de […]
Farine à croissant biologique
La farine à croissant biologique est une farine blanche non blanchie, qui a été conçue par nos meuniers pour créer des pâtons de viennoiseries qui tolèrent bien la surgélation et le laminage successif. Le blé utilisé favorise l’extensibilité, et il permet d’éviter les déchirements ainsi que les excès de force de la pâte.
Farine de blé Winter blanche non blanchie biologique
La farine de blé Winter blanche non blanchie biologique est moulue à partir de blé d’hiver. Sa composition lui confère une meilleure souplesse que la farine tout usage traditionnelle. Sa polyvalence lui permet de se distinguer des autres farines, tant en pâtisserie qu’en boulangerie.
Farine de fleurage biologique
La farine de fleurage biologique est moulue à partir de blé biologique. Elle est parfaite pour fleurer vos pains favoris.
Farine Orford Biologique
La farine Orford biologique est une farine blanche non blanchie spécialement conçue par nos meuniers pour la confection de biscuits et de gâteaux.
Farine Sutton biologique
La farine Sutton biologique est une farine de blé blanche non blanchie qui présente une très forte teneur en protéines. Elle est parfaite pour la préparation de différents projets de boulangerie, notamment les bagels, les croissants et les panettones.