Pour la pâte à tarte, dans un grand bol, mélanger 2 tasses (500 ml) de farine tout usage, et 2 c. à soupe (30 ml) de sucre, ajouter l'œuf, l'eau et l'huile. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et qu'il soit possible de former une boule. Déposer la boule sur une surface enfarinée. Étendre la boule avec un rouleau à pâte et la déposer dans une assiette à tarte.
Préparer le mélange de pommes. Faire revenir les pommes dans une poêle antiadhésive, ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de sucre et la cannelle. Faire revenir pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce que les pommes commencent à ramollir. Retirer du feu, et saupoudrer de gélatine. Laisser refroidir. Déposer le mélange de pommes dans une passoire pour retirer le surplus de liquide.
Sucre à la crème : Dans une casserole, mélanger le sucre et 3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage. Ajouter le lait et 3 c. à soupe (45 ml) de beurre. Cuire à feu moyen en remuant avec un fouet, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Mélanger 4 c. à soupe (60 ml) de beurre et 1/3 de tasse (85 ml) de sucre, ajouter la farine d'avoine et les flocons d'avoine à cuisson rapide. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Déposer le fond de tarte dans une assiette à tarte. Ajouter le mélange de sucre à la crème au mélange de pommes. Déposer sur le fond de tarte. Ajouter le mélange de flocons d'avoine. Appuyer un peu avec les doigts pour bien fixer la croûte. Faire cuire pendant 45 minutes à 400°F (200°C), ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
