Tarte à la ganache au chocolat noir et au sarrasin

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Préparation: 10 min

Cuisson: 20-25 minutes

Portions: 8 portions

Notes:

Le sarrasin blanc vient ajouter du croquant et est une excellente idée pour remplacer les noix dans vos recettes. : Sarrasin blanc biologique
Pour un goût de nouveauté, vous pouvez aussi utiliser : Tarte à la ganache au chocolat noir et au sarrasin

Ingrédients

1 tasse de Sarrasin blanc biologique
1/2 tasse de Farine de sarrasin entière biologique
1/4 tasse de Sucre de canne blond biologique
1/2 tasse beurre
1/2 tasse Lait
1 1/2 tasses chocolat noir
1/2 tasse crème 35%

Préparation

Commencer par la croûte. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Tapisser un moule carré de 20 cm ( 8 po).
Dans un bol moyen , à l'aide d'une fourchette mélanger le beurre et le sucre blond. Ajouter la farine de sarrasin biologique et le sarrasin blanc biologique, puis mélanger de nouveau.
Mettre la préparation dans le moule en le pressant bien au fond avec vos doigts. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée. Laisser tiédir 15 minutes à la sortie du four.
Pour la ganache au chocolat. Pendant que la croûte tiédit. Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème. Hacher le chocolat noir et le mettre dans un bol. Verser sur le chocolat noir le mélange crème et lait chaud. Laisser reposer 5 minutes. Bien mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et luisant.
Verser la ganache sur la croûte refroidie. Réfrigérer au moins deux heures avant de servie.

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