Soupe repas à l’orge, aux lentilles, et dumplings

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Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

Portions: 6 portions portions

L'orge, les lentilles ainsi que les patates douces dans cette recette vous fourniront un bon apport en protéines.
Produit utilisé dans cette recette : orge mondé biologique
Pour diversifier la recette, vous pouvez aussi utiliser les lentilles brunes biologiques.

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive

1 oignon moyen, coupé en cubes

1 patate douce, coupée en cubes

1 boîte de tomates de 796 ml

8 1/2 tasses (2 litres et 125 ml) de bouillon de poulet

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sariette séchée

1/4 tasse (60 ml) d'algues nori, coupées en petits morceaux

1/4 tasse (60 ml) de petites pâtes de type alphabet

1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sucre

1 pincée de sel

1 c. à soupe (15 ml) de margarine

1/2 tasse (125 ml) de lait

Rincer et faire cuire, selon les instructions figurant sur les emballages, les lentilles brunes ainsi que l'orge mondé. Il est possible d'omettre cette étape et cuire directement dans la soupe. À noter qu'il faudra ajouter 30 minutes de cuisson à la soupe et que celle-ci sera plus épaisse. Au besoin, ajouter du bouillon.
Dans une grande casserole, ajouter l'huile d'olive et faire dorer les oignons et les patates douces.
Ajouter le bouillon, la boîte de tomates, les lentilles, l'orge, les algues, la sariette et les pâtes. Amener à ébullition, et réduire ensuite le feu, et laisser mijoter pendant 30 minutes (ou 60 minutes, si les lentilles et l'orge n'étaient pas déjà cuits).

Pour les dumplings :

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre, le sel, la margarine et le lait avec une fourchette. 15 minutes avant la fin de la cuisson de la soupe, déposer à l'aide de 2 cuillères 12 boules de pâtes sur la soupe, tourner les dumplings après 8 minutes.
Laisser cuire pendant 4 minutes supplémentaires. Servir la soupe.

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