Soupe aux lentilles, boeuf et gingembre

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Recette créée par : chef maman marie

Préparation: 15 min

Cuisson: 2 hre 30 min

Portions: 8 portions

Notes:

Délicieuse recette de soupe aux lentilles est parfaite pour se réchauffer autant l'âme que le corps durant les jours froids. : Lentilles brunes biologiques
Pour un goût de nouveauté, vous pouvez aussi utiliser : Lentilles vertes biologiques

Ingrédients

1 tasse de Lentilles brunes biologiques
2 cuillères à café huile olive
1 oignon haché finement
3 carottes pelées et coupés en cubes
2 branche de céleri coupées en cubes
6 tasses bouillon de boeuf
1 1/2 cuillères à café gingembre râpé
2 cuillères à soupe concentré de boeuf
1/4 tasse persil haché finement
3 tasses eau

Préparation

Faire cuire les lentilles 30 minutes dans 3 tasses d’eau ou jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres
Faire chauffer un chaudron et y verser l’huile lorsqu’il est chaud y faire revenir l’oignon, les carottes, le céleri et les lentilles 5 minutes en prenant soin de ne pas les colorer.
Ajouter le bouillon de bœuf, le gingembre, le concentré de bœuf, laisser mijoter 2 heures avec un couvercle, avant de servir, ajouter le persil haché.

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