Soupe aux lentilles, au bœuf et au gingembre

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Recette créée par : Chef Maman Marie

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 2 h 30

Portions: 8 portions portions

Notes:

Délicieuse recette de soupe aux lentilles qui est parfaite pour réchauffer l'âme et le corps lors de froides journées.
Produit utilisé dans cette recette : lentilles brunes biologiques
Pour diversifier la recette, vous pouvez aussi utiliser les lentilles vertes biologiques.

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de lentilles brunes biologiques
2 c. à thé (10 ml) d'huile olive
1 oignon, haché finement
3 carottes, pelées et coupés en cubes
2 branches de céleri, coupées en cubes
6 tasses (1,5 litre) de bouillon de bœuf
1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de gingembre râpé
2 c. à soupe (30 ml) de concentré de bœuf
1/4 tasse (60 ml) de persil, haché finement
3 tasses (750 ml) d'eau

Préparation

Faire cuire les lentilles pendant 30 minutes dans 3 tasses (750 ml) d’eau ou jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Faire chauffer une casserole et y verser l’huile lorsqu’elle est chaude, et y faire revenir l’oignon, les carottes, le céleri et les lentilles pendant 5 minutes, en prenant soin de ne pas les colorer.
Ajouter le bouillon de bœuf, le gingembre, le concentré de bœuf, et laisser mijoter pendant 2 heures avec un couvercle. Avant de servir, ajouter le persil haché.

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