Soupe au bouillon de dinde, orge biologique et légumes

Accueil > Soupe au bouillon de dinde, orge biologique et légumes

Recette créée par : chef maman marie

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 8hre à la mijoteuse pour le bouillon et 90 min

Portions: 10 portions

Notes:

L'orge mondée, dont la première enveloppe extérieure a été retirée, il conserve le son et le germe prend plus de temps à cuire que l'orge perlé toutefois son profil nutritionnel est plus élevé et est bien plus savoureux. : Orge mondé biologique
Pour un goût de nouveauté, vous pouvez aussi utiliser : Épeautre biologique

Ingrédients

3/4 tasse de Orge mondé biologique
1 carcasse de dinde
1 oignon coupé grossièrement
4 carottes pelées et coupés en cubes
4 branches de céleri coupées
2 cuillères à café thym
2 cuillères à soupe huile olive
1 poireau finement haché
1 tasse courge musquée coupée en cubes
3 cuillères à soupe bouillon de poulet déshydraté
2 cuillères à soupe persil italien

Préparation

Commencer par le bouillon de dinde: Déposer la carcasse de dinde, 2 carottes et 2 branches de céleri grossièrement coupés, dans une mijoteuse et recouvrir d'eau. Cuire à basse température pendant 8hre. Retirer les ingrédients de la mijoteuse et passer le bouillon dans une passoire. Laisser figer au frigo pour retirer le gras.
Faire chauffer un chaudron, ajouter l'huile dans le chaudron. Ajouter le reste des légumes et le thym. Les faire revenir 5 minutes en prenant soin de ne pas les colorer. Ajouter le bouillon et l’orge. Cuire 90 minutes à feu moyen avec un couvercle. Ajouter le bouillon de poulet déshydraté. Sel et poivre au goût. Garnir du persil au moment de servir.

Le plein d’idées recettes

26 juillet 2024

Pita Maison

Préparation:
130 minutes ( 2 h 10 min)

Cuisson:
10 min

Portions:
8 pitas

11 juillet 2024

Mélange Budwix à l’avoine

Préparation:
5 min

Portions:
3 c. à soupe

21 décembre 2023

Biscuit au sucre et farine de Khorasan

Préparation:
25 minutes

Cuisson:
10 à 12 minutes

Portions:
45 biscuits