Découper 4 bandelettes de papier-parchemin de 16 pouces x 4 pouces (40 cm x 10 cm). Enrouler les bandelettes autour de 4 ramequins d’une contenance de 3/4 tasse (180 ml), de manière à ce que le papier soit plus haut que le ramequin, en les fixant à l’aide de ruban adhésif. Déposer sur une plaque.
Dans un grand bol, placer le chocolat. Faire fondre au four à micro-ondes. Ajouter le lait condensé et bien mélanger.
Dans un autre bol, fouetter la crème avec le sucre au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. À l’aide d’une spatule, ajouter délicatement la crème au mélange de chocolat en pliant.
Répartir la préparation au chocolat dans les ramequins. Le mélange devrait dépasser d’environ 1/2 pouce (1 cm) du moule et il sera retenu grâce aux bandelettes de papier-parchemin. Mettre au congélateur pendant 6 heures, ou jusqu’à ce que les soufflés soient fermes au toucher. Retirer la bandelette et servir immédiatement.
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