Soufflé glacé au chocolat

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Recette créée par : Ricardo

Préparation: 25 minutes

Cuisson: Congélation 6 H

Portions: 4 portions

Notes:

Produit utilisé dans cette recette : Sucre de canne blond biologique

Ingrédients

2 cuillères à soupe de Sucre de canne blond biologique
170 grammes de chocolat noir, haché
300 millilitres de lait condensé sucré
1 1/2 tasses de crème 35 %

Préparation

Découper 4 bandelettes de papier parchemin de 40 x 10 cm (16 x 4 po). Enrouler les bandelettes autour de 4 ramequins d’une contenance de 180 ml (3/4 tasse), de manière à ce que le papier soit plus haut que le ramequin, en les fixant à l’aide de ruban adhésif. Déposer sur une plaque.
Dans un grand bol, placer le chocolat. Fondre au four à micro-ondes. Ajouter le lait condensé et bien mélanger.
Dans un autre bol, fouetter la crème avec le sucre au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. À l’aide d’une spatule, ajouter délicatement la crème au mélange de chocolat en pliant.
Répartir la préparation au chocolat dans les ramequins. Le mélange devrait dépasser d’environ 1 cm (1/2 po) du moule et sera retenu grâce aux bandelettes de papier parchemin. Congeler 6 heures ou jusqu’à ce que les soufflés soient fermes au toucher. Retirer la bandelette et servir immédiatement.

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