Snickerdoodles – Biscuits à la cannelle

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Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 minutes

Portions: 36 biscuits portions

Notes:

Produit utilisé dans cette recette : Farine blanche non blanchie à pâtisserie biologique
Pour un goût de nouveauté, vous pouvez aussi utiliser : Farine de Khorasan blanche non blanchie biologique

Ingrédients

2 ¾ tasse de Farine blanche non blanchie à pâtisserie biologique
1 ½ tasse de Sucre de canne blond biologique
2 cuillères à café de crème de tartre
1 cuillère à café de soda à pâte
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de beurre ramolli
2 œufs

ENROBAGE SUCRE-CANNELLE :

2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de cannelle moulue (ou plus au goût)

Préparation

Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 350°F. Tapisser une ou deux plaques à biscuits de papier parchemin ou de tapis de silicone.
Dans un bol, mélanger la farine, la crème de tartre, le soda à pâte et le sel. Réservé.
Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre. Ajouter les œufs et bien mélanger.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour l’enrobage. Façonner des boules d’environ 1 pouce avec la pâte, rouler chaque boule dans le mélange de sucre et cannelle.
Placer les boules sur une feuille de caisson en laissant environ 2 pouces entre chaque boule.
Cuire au four 8 à 10 minutes.

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