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Snickerdoodles – Biscuits à la cannelle

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Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 minutes

Portions: 36 biscuits portions

Notes:

Produit utilisé dans cette recette : farine blanche non blanchie à pâtisserie biologique
Pour diversifier la recette, vous pouvez aussi utiliser la farine de khorasan blanche non blanchie biologique.

Ingrédients

2 3/4 tasse (430 ml) de farine blanche non blanchie à pâtisserie biologique
1 1/2 tasse (375 ml) de sucre de canne blond biologique
2 c. à thé (10 ml) de crème de tartre
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de beurre, ramolli
2 œufs

ENROBAGE SUCRE-CANNELLE :

2 c. à soupe (30 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue (ou plus, au goût)

Préparation

Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 350°F (180°C). Tapisser une ou deux plaques à biscuits de papier-parchemin ou d'un tapis de silicone.
Dans un bol, mélanger la farine, la crème de tartre, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre. Ajouter les œufs, et bien mélanger.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides, et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour l’enrobage. Façonner des boules d’environ 1 pouce (2 cm ) avec la pâte, rouler chaque boule dans le mélange de sucre et de cannelle.
Placer les boules sur une feuille de caisson en laissant environ 2 pouces (5 cm) entre chaque boule.
Faire cuire au four pendant 8 à 10 minutes.

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