1/2 tasse (125 ml) de babeurre ou de yogourt nature
2/3 tasse (180 ml) de canneberges séchées
Préparation
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser une plaque à biscuits de papier-parchemin.
Dans un robot culinaire, réduire les flocons d’avoine en poudre (ou utiliser de la farine d’avoine entière biologique de La Milanaise). Ajouter la farine d’épeautre, le sucre de canne, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, et mélanger.
Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce la préparation ait la grosseur de petits pois. Transférer dans un bol et réserver.
Dans un autre bol, battre l’œuf. Ajouter le babeurre (ou le yogourt), et bien mélanger.
Incorporer au mélange de farine, et remuer pour humecter les ingrédients secs.
Ajouter les canneberges, et mélanger délicatement.
Former 8 boules de pâte et déposer sur la plaque à biscuits.
Cuire au four de 17 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d'un scone en ressorte propre.
