Sauce à pizza aux lentilles

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Recette créée par : Johane Bisson – Cercles des Fermières du Québec

Préparation: 10 minutes

Cuisson: De 10 à 15 minutes

Portions: 1 tasse (250 ml) portions

Notes:

Dans cette sauce, les lentilles rouges constituent une bonne solution de rechange à la viande.
Produit utilisé dans cette recette : lentilles rouges biologiques
Pour diversifier la recette, vous pouvez aussi utiliser les lentilles brunes biologiques.

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de lentilles rouges biologiques
1 1/2 c. à thé (7,5 ml) d'huile d'olive
1 échalotte française
1 gousse d'ail
1/2 tasse (125 ml) de coulis de tomates
1/2 c. à thé (2,5 ml) d'origan
Sel et poivre, au goût

Préparation

Faire cuire l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
Faire cuire les lentilles dans 1 1/2 tasse (375 ml) d'eau pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Lorsqu'elles sont cuites, égoutter l'excédent d'eau et réduire la moitié des lentilles au pied mélangeur.
Ajouter la purée de lentilles à l'ail et à l'échalotte. Ajouter le coulis de tomates, l'origan, le sel et le poivre.
Utiliser cette sauce sur votre pâte à pizza préférée, et ajouter les garnitures de votre choix!

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