8 tasses (2 litres) de crème glacée maison à la vanille
1 tasse (250 ml) de mini-pépites de chocolat
Préparation
Préchauffer le four à 350°F (180°C). Tapisser deux plaques à pâtisserie à rebords arrondis (18 pouces ×13 pouces) de papier d'aluminium et les vaporisez généreusement d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Réserver.
Dans un grand bol allant au four à micro-ondes, faire fondre le beurre et les pépites de chocolat, en remuant toutes les 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses. Laisser refroidir légèrement. Incorporer le sucre, puis les œufs et la vanille en fouettant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter au mélange de chocolat en remuant jusqu'à ce qu'il soit épais et lisse.
Diviser la pâte en deux, et presser chaque moitié dans le fond des plaques à pâtisserie préparées. La pâte doit être fine et recouvrir entièrement le fond de la plaque.
Faire cuire au four pendant 10 minutes en tournant les feuilles à mi-cuisson. Laisser les plaques refroidir sur une grille pendant 15 minutes, puis les mettre au congélateur pendant 15 minutes supplémentaires.
Pendant ce temps, dans un batteur électrique équipé d'un accessoire à pales,battre la glace à basse vitesse, jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajouter les pépites de chocolat.
Une fois que les plaques à biscuits ont gelé pendant 15 minutes, retirer le biscuit et le couvrir complètement et uniformément de crème glacée. Retirer l'autre biscuit de la plaque avec les côtés de la feuille d'aluminium. Retourner le biscuit sur la couche de crème glacée de l'autre plaque à biscuits et appuyer doucement. Retirer la feuille d'aluminium du biscuit qui constitue maintenant la couche supérieure. Recouvrir la plaque à biscuits d'un autre morceau de papier d'aluminium et la remettre au congélateur pendant au moins 2 heures.
Pour couper les sandwichs à la crème glacée, les soulever de la plaque à biscuits avec le papier d'aluminium et les placer sur une surface de travail plate. À l'aide d'un couteau aiguisé, découper des rectangles d'environ 2 1/4 pouces x 4 pouces. Vous devriez obtenir un total de 21 sandwichs à la crème glacée.
Servir immédiatement ou envelopper chaque sandwich avec une pellicule plastique et les remettre au congélateur jusqu'au moment de les servir.
