12 oz (340 ml) de tomates cerises de couleurs variées, coupées en deux
1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche, ciselée
1/2 tasse (125 ml) de persil frais ciselé
200 g de fromage halloumi, coupé en tranches de 0,5 cm
VINAIGRETTE :
1/4 de tasse (65 ml) d’huile d’olive
1 1/2 c. à thé (7,5 ml) d’huile de sésame
1 gousse d’ail, hachée
1 échalote française, émincée
1/2 citron (jus)
1 c. à soupe (15 ml) de miel
Sel et poivre, au goût
Préparation
Rincer et égoutter les lentilles. Dans une grande casserole, amener l'eau à ébullition et ajouter les lentilles. Les faire cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites, mais encore légèrement fermes. Égoutter et rincer à l'eau froide; bien égoutter.
Dans un saladier, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
Ajouter dans le saladier les lentilles, les tomates cerises, la coriandre et le persil. Bien mélanger.
Dans une poêle antiadhésive ou au barbecue, faire cuire les tranches de fromage pendant de 2 à 3 minutes de chaque côté pour qu’elles soit dorées.
Répartir la salade dans les assiettes, et garnir de fromage grillé.
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