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Les Meilleurs Pitas : Frais et Savoureux

Préparation: 130 minutes ( 2 h 10 min)

Cuisson: 10 min

Portions: 8 pitas portions

Notes:

Pour un meilleur résultat, réfrigérez la pâte 6 à 12 heures avant de la faire cuire.

Vous pouvez également faire cuire les pains sur le feu de camp : au-dessus de votre feu, préchauffez une poêle en fonte au moins 15 à 25 min. Placez la pâte et faites cuire 2 minutes de chaque côté où jusqu'à ce que chaque côté soit grillé, surveiller bien la cuisson.

Pour un goût de nouveauté, vous pouvez aussi utiliser : Farine blanche de khorasan.

Ingrédients

Farine tout usage non blanche non-blanchie biologique500 g ou 3 ½ tasses
Levure sèche (½ c. à thé)
Eau tiède375 ml (1 ½ tasse)
Sel (1 c. à thé)
Huile d’olive ou beurre30 ml (2 c. à soupe)

Préparation

Dans un batteur à socle muni d’un crochet à pain (ou à la main dans un grand bol), mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Toute l'eau doit avoir été absorbé par la farine.
Pétrissez encore de 5 à 7 minutes afin d’obtenir une pâte lisse. À la main, la pâte doit être moins collante au toucher et être élastique, n'hésitez pas à y mettre du muscle.
Couvrez la pâte d’un linge humide et laissez-la lever environ 90 minutes dans un endroit chaud et humide.
Sur une surface farinée, divisez la pâte en 8.
Formez une boule avec chacun des morceaux de pâte, recouvrez les boules d’un linge propre et laissez-les lever environ 15-30 minutes.
À l'aide d'un rouleau à pâte, aplatissez ou roulez sur une surface bien farinée les 8 boules en rond de 1 ¼ cm (½ po) d’épaisseur.
Laissez-les reposer environ 10 minutes.
Entre-temps, faites chauffer une plaque de cuisson, une poêle en fonte ou même votre BBQ.
Faites griller les pains pita de 2 à 3 minutes de chaque côté, en les surveillant afin de ne pas trop les griller. Retourner et alterner de côté, jusqu'à ce qu'ils soient cuits. SI votre poêle est suffisamment chaude, les pitas devraient gonfler lors de la cuisson.
À la fin de la cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive ou de beurre selon votre préférence.

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6 septembre 2024

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Notes:

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