Pains à hot-dog

Accueil > Pains à hot-dog

Préparation: 3 heures et 15 minutes

Cuisson: 12 à 15 minutes

Portions: 18 pains à hot-dog portions

Notes:

Farine de Khorasan blanche non blanchie biologique
Pour un goût de nouveauté, vous pouvez aussi utiliser : Farine tout usage blanche non blanchie biologique

Ingrédients

8 tasses de Farine de Khorasan blanche non blanchie biologique
3 oeufs
2 1/3 tasses (600 g) lait
62,5 ml (50 g) de sucre
20 ml (20 g) levure sèche instantannée
1 cuillère à soupe (18 g) sel
80 ml (80 g) beurre

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients en même temps (sauf le beurre, un œuf et la garniture) à la main ou au malaxeur (5 minutes à vitesse lente; 4 minutes à la 2e vitesse) jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse et homogène.
Ajouter le beurre vers la fin du pétrissage (étape 2).
Faire reposer la pâte à la température de la pièce, à l’abris de l’air, pendant 1h45.
Découper la pâte en 18 pâtons (environ 100 g chacun).
Façonner des pâtons et les déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
Pour la dorure, dans un autre bol, battre le dernier œuf et, à l'aide d'un pinceau, en badigeonner les pâtons.
Réserver les pâtons et laisser fermenter à l’abris de l’air pendant 60 minutes environ.
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Cuire les pâtons au four de 12 à 15 minutes.
Sortir du four et attendre que les pains soient à la température de la pièce avant de les trancher en deux.

Le plein d’idées recettes

31 octobre 2024

Pain de Mie à la Farine Intégrale

Préparation:
3 h

Portions:
2 pains

30 octobre 2024

Pain sandwich fait avec la farine tamisée à pain #50

Préparation:
3 h

Cuisson:
30 min

Portions:
2 pains

29 octobre 2024

Shokupan à la farine intégrale

Préparation:
2h 05 min

Cuisson:
30 min

Portions:
2 pains