Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble (sauf le beurre et un œuf) à la main ou au mélangeur à main (5 minutes à vitesse lente; 4 minutes à la deuxième vitesse), jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse et homogène.
Ajouter le beurre vers la fin du pétrissage (étape 2).
Faire reposer la pâte à la température de la pièce, à l’abris de l’air, pendant 1 h 45.
Découper la pâte en 18 pâtons (environ 100 g chacun).
Façonner des pâtons et les déposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier-parchemin.
Pour la dorure, dans un autre bol, battre le dernier œuf et, à l'aide d'un pinceau, badigeonner les pâtons. Parsemer le tout de votre garniture préférée (graines de pavot, de sésame, etc.).
Réserver les pâtons et laisser fermenter à l’abris de l’air pendant environ 60 minutes.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum.
