Recette pour un pain à sandwich moelleux à la farine tamisée à pain #50
- Préparation de la pâte : Mélangez tous les ingrédients, sauf l'œuf. Pétrissez à vitesse lente pendant 5 minutes, puis à vitesse moyenne pendant 10 à 12 minutes. Assurez-vous de former un réseau glutineux bien développé.
- Division et façonnage : Divisez la pâte en pâtons de 500 g et façonnez-les en boules. Laissez reposer 15 minutes, puis façonnez chaque boule en rouleau bien serré. Aplatissez la pâte en un rectangle, puis roulez-la fermement.
- Levée en moule : Placez la pâte roulée dans un moule et laissez-la lever pendant 1h à 1h30.
- Dorure et cuisson : Dans un petit bol, battez l'œuf à la fourchette. Badigeonnez délicatement le dessus du pain avec l'œuf battu. Préchauffez votre four à 230°C (450°F) et faites cuire le pain pendant 30 minutes.
- Refroidissement : Démoulez le pain et laissez-le refroidir sur une grille pendant au moins 40 minutes avant de le déguster.
Cooling: Remove the bread from the pan and let it cool on a rack for at least 40 minutes before slicing.
