Pain d’épice végane

Pain d'épice vegan
Préparation: 10 minutes (2 h de réfrigération)
Cuisson: De 8 à 10 minutes
Portions: 12 pains portions

Notes:

  • La farine de blé entier à pâtisserie permet d'obtenir la parfaite texture pour ce pain d'épice, tout en lui donnant un profil un peu plus santé.
  • Produit utilisé pour cette recette : farine de blé entier à pâtisserie biologique
  • Pour diversifier la recette, vous pouvez aussi utiliser la farine d’épeautre entière biologique.

Ingrédients

  • 1 1/4 tasse (310 ml) de farine de blé entier à pâtisserie biologique
  • 1/4 tasse (60 ml) de sucre de canne blond biologique
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de gingembre en poudre
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de 5 épices en poudre
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • 1/2 tasse (125 ml) d'huile de noix de coco (à la température de la pièce)
  • 1/3 tasse (85 ml) de mélasse
  • 1/4 tasse (60 ml) d'eau
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

Préparation

 

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. La préparation doit être ferme, sans être trop granuleuse. Emballer la pâte dans une pellicule plastique ou un emballage en cire d'abeille.
  2. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Rouler la pâte sur une surface enfarinée d'une épaisseur 1/4 à 1/2 pouce (0,5 à 1 cm) d'épaisseur. Découper avec un emporte-pièce, ou former de petites boules et presser avec une presse à biscuits. Disposer sur deux plaques à biscuits recouvertes de papier-parchemin.
  3. Cuire jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés, soit pendant 8 à 10 minutes.

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