Pain d’épice vegan

Pain d'épice vegan
Préparation: 10 min, (2 hre réfrigération)
Cuisson: 8-10 min
Portions: 12 portions

Notes:

  • La farine blé entier à pâtisserie donne la parfaite texture à ce pain d'épice tout en lui donnant un profil un peu plus santé. : Farine de blé entier à pâtisserie biologique
  • Pour un goût de nouveauté, vous pouvez aussi utiliser : Farine d’épeautre entière biologique

Ingrédients

  • 1 1/4 tasses de Farine de blé entier à pâtisserie biologique
  • 1/4 tasse de Sucre de canne blond biologique
  • 1 cuillère à café Poudre à pâte
  • 1 cuillère à café Cannelle
  • 1/2 cuillère à café Gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café 5 épices en poudre
  • 1/2 cuillère à café Sel
  • 1/2 tasse Huile de noix de coco (température pièce)
  • 1/3 tasse Mélasse
  • 1/4 tasse Eau
  • 1/2 cuillère à café Bicarbonate de soude

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance homogène. La préparation doit être ferme sans être trop granuleuse. Emballer la pâte dans une pellicule plastique ou un emballage en cire d'abeille.
  2. Préchauffer le four à 350°F. Rouler la pâte sur une surface enfarinée d'une épaisseur 1/4 à 1/2 pouce d'épaisseur. Découper avec un emporte-pièce ou encore rouler en petite boule et presser avec une presse à biscuit. Disposer sur deux plaques à biscuits recouverts de papier-parchemin.
  3. Cuire jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés, entre 8-10 minutes.