Pain croquant aux bananes, au millet et au chocolat

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Préparation: 10 minutes

Cuisson: 50 minutes

Portions: 8 portions portions

Notes:

Produit utilisé dans cette recette : farine de blé entier à biscuit biologique
Pour diversifier la recette, vous pouvez aussi utiliser la farine de khorasan entière biologique.

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) de farine de blé entier à biscuit biologique
1/4 tasse (60 ml) de millet décortiqué biologique
1 c. de thé (5 ml) de poudre à pâte
1 c. de thé (5 ml) de sel
1 c. de thé (5 ml) de cannelle
3 bananes très mûres, réduites en purée
1 gros œuf
1/3 tasse (85 ml) d’huile d’olive
1/3 tasse (85 ml) de cassonade
1 c. de thé (5 ml) d’essence de vanille
1/2 tasse (125 ml) de chocolat noir, haché

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350ºF (180ºC). Graisser légèrement un moule à pain de 9 pouces x 5 pouces (23 cm x 13 cm).
Dans un bol, mélanger la farine, le millet, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger les bananes réduites en purée, l’œuf, l’huile, la cassonade et l’essence de vanille.
Combiner les ingrédients secs et humides en alternant, jusqu’à l'obtention d'une consistance homogène. Ajouter le chocolat. Placer le mélange dans le moule à pain. Cuire au four de 50 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
Laisser tiédir avant de démouler et de trancher.

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