EN

Pain aux lentilles à la sauce tomatée

... > Pain aux lentilles à la sauce tomatée

Recette créée par : Michèle Rousseau

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 1 heure

Portions: 5 portions portions

Notes:

Produit utilisé dans cette recette : lentilles brunes biologiques
Pour diversifier la recette, vous pouvez aussi utiliser les lentilles vertes biologiques.

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de lentilles brunes biologiques
1/2 tasse (125 ml) de flocons d’avoine rapide biologiques
2 c. à soupe (30 ml) de graines de lin brun biologiques
1 carotte nantaise de taille moyenne
1 branche de céleri
1 tasse (250 ml) de champignons blancs
1 oignon jaune
1 grosse gousse d’ail
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
2 c. à thé (10 ml) de tamari ou de sauce soya réduite en sodium
2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomate
1/3 tasse (85 ml) de noix de Grenoble
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à thé (5 ml) de persil séché
1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
1 c. à thé (5 ml) de basilic séché
1/2 c. à thé (2,5 ml) de thym séché
1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika
Une pincée de flocons de piments

Sauce tomatée :

1 petite boîte de conserve de tomates en dés non salées
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre de pommes
1 c. à soupe (15 ml) de mélasse
2 c. à thé (30 ml) de sirop d’érable
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde à l’ancienne
1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
Sauce sriracha, au goût

Préparation

Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 350^oF (180^oC). Tapisser de papier-parchemin un moule à pain, ou utiliser un moule en silicone de 5 pouces x 9 pouces (12 cm × 23 cm).
Couper en tronçons les légumes et hacher grossièrement l’ail. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. À l’aide d’un robot culinaire, séparément, hacher en morceaux la carotte et le céleri, les champignons, et ensuite l’oignon et l’ail. Au fur et à mesure, ajouter ces légumes dans la poêle et faire revenir environ 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le tamari et la pâte de tomate, et cuire 1 minute de plus.
Pendant ce temps, hacher grossièrement les noix de Grenoble avec les flocons d’avoine au robot. Mettre dans un grand bol. Au robot, hacher grossièrement les lentilles et les mettre dans le même bol, avec le reste des ingrédients et la préparation de légumes. Saler si désiré, poivrer et bien mélanger. Répartir dans le moule en pressant bien. Cuire 30 minutes.
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu moyen-doux à découvert, en remuant de temps à autre.
Après 30 minutes de cuisson, répartir la moitié de la sauce tomate sur le pain. Remettre au four pendant 20 minutes. Garder le reste de la sauce (qui peut être congelée) pour une prochaine recette de pain de lentilles, ou ajouter quelques cuillères de plus sur les tranches au moment du service.
Servir avec un légume vert cuit à la vapeur et des petites pommes de terres rôties.

Le plein d’idées pour vos recettes

31 octobre 2024

Pain de mie à la farine intégrale

Préparation:
3 h

Portions:
2 pains

30 octobre 2024

Pain sandwich à la farine tamisée à pain #50

Préparation:
3 h

Cuisson:
30 minutes

Portions:
2 pains

29 octobre 2024

Shokupan à la farine intégrale

Préparation:
2h 05 min

Cuisson:
30 min

Portions:
2 pains