Muffins aux bleuets et aux poires

Recette créée par : Michèle Rousseau

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 12 muffins portions

Notes:

  • Produit utilisé dans cette recette : Farine de blé entier à pâtisserie biologique
  • Pour un goût de nouveauté, vous pouvez aussi utiliser : Farine de Khorasan tamisée biologique

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four et préchauffer à 190 degrés Celsius (375 degrés Fahrenheit). Chemiser 12 cavités de moules à muffins de caissettes en papier.
  2. Dans un bol, mélanger les farines, les flocons d'avoine, le son d'avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle.
  3. Dans un autre bol, battre ensemble la purée de poires, les oeufs, le yogourt, la boisson d'amandes, le sirop d'érable, l'huile et la vanille.
  4. Incorporer le mélange sec aux ingrédients humides en brassant doucement. Ajouter les bleuets et brasser pour les répartir dans la pâte, sans plus.
  5. À l'aide d'une cuillère à portionner, répartir la pâte dans les moules. Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit bien doré.
  6. Laisser refroidir au moins 15 minutes avant de déguster ou refroidir complètement avant de placer dans un contenant hermétique au congélateur.