Limonade fraîche à la fraise, au gingembre et à l’anis étoilé

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Préparation: 15 minutes

Cuisson: 12 minutes

Portions: 16 verres portions

Notes:

Produit utilisé dans cette recette : sucre de canne blond biologique

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de sucre de canne blond biologique
10 tasses (2,5 l) d'eau
4 tasses (1 l) de fraises du Québec
1 1/2 pouce (3 cm) de gingembre râpé
3 anis étoilés
Glaçons au goût

Préparation

Rincer soigneusement les fraises.
Couper les fraises en morceaux et râper le gingembre.
Dans une casserole, amener à ébullition 2 tasses (500 ml) d'eau, le sucre, les fraises, le gingembre et l'anis étoilé.
Laisser mijoter à feux moyen-doux 7 minutes.
Remuer et écraser grossièrement les fraises.
Réserver et laisser reposer 5 minutes.
Dans un tamis fin ou un étamine (coton à fromage) placé au-dessus d'un pichet, verser le mélange chaud.
Dans un pichet, ajouter 8 tasses (2 l) d'eau tiède.
Réfrigérer au moins 2 heures.
Au moment de servir, remplir les verres de glaçons et y verser la limonade.

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