Limonade fraîche à la fraise, au gingembre et à l’anis étoilé

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Préparation: 15 minutes
Cuisson: 12 minutes
Portions: 16 verres portions

Notes:

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de sucre de canne blond biologique
  • 10 tasses (2,5 l) d'eau
  • 4 tasses (1 l) de fraises du Québec
  • 1 1/2 pouce (3 cm) de gingembre râpé
  • 3 anis étoilés
  • Glaçons au goût

Préparation

 

  1. Rincer soigneusement les fraises.
  2. Couper les fraises en morceaux et râper le gingembre.
  3. Dans une casserole, amener à ébullition 2 tasses (500 ml) d'eau, le sucre, les fraises, le gingembre et l'anis étoilé.
  4. Laisser mijoter à feux moyen-doux 7 minutes.
  5. Remuer et écraser grossièrement les fraises.
  6. Réserver et laisser reposer 5 minutes.
  7. Dans un tamis fin ou un étamine (coton à fromage) placé au-dessus d'un pichet, verser le mélange chaud.
  8. Dans un pichet, ajouter 8 tasses (2 l) d'eau tiède.
  9. Réfrigérer au moins 2 heures.
  10. Au moment de servir, remplir les verres de glaçons et y verser la limonade.
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