1/2 tasse (125 ml) de carottes épluchées et coupées en dés
1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de flocons de piments
2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes réduit en sodium
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de bébés épinards
1/2 tasse (125 ml) de chapelure
1 œuf, légèrement battu
1/2 tasse (125 ml) d’eau
4 pains hamburger
Garnitures au goût
POUR LA SAUCE :
1 tasse (250 ml) de yogourt grec nature
1/3 tasse (85 ml) de feta émietté
1 gousse d’ail, émincée
1 c. à soupe (15 ml) d’aneth haché
Préparation
Dans une poêle de taille moyenne, faire chauffer 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons et les carottes, et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir tendres, soit pendant environ 3 minutes. Ajouter les flocons de piments et les lentilles, faire cuire pendant 1 minute. Ajouter le bouillon de légumes, l’eau, le sel, et porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter à découvert, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que tout le liquide soit absorbé, soit pendant environ 22 à 24 minutes. Ajouter les bébés épinards à la dernière minute de cuisson.
Retirer la poêle du feu, et laisser reposer pendant 10 minutes. Ajouter la chapelure et l’œuf, puis mélanger. (Ajouter jusqu’à 1 cuillère à table (15 ml) d’eau, si le mélange est trop sec.)
Pour la sauce : Mélanger le yogourt, le feta, l’ail et l’aneth. Réserver.
Chauffer le reste de l’huile d’olive dans une grande poêle. Prélever des portions d’environ 1/2 tasse du mélange de lentilles, et façonner des boulettes d’environ 1 pouce (2 cm) d’épaisseur. Cuire les boulettes dans la poêle, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, soit pendant environ 3 à 4 minutes. Retourner et cuire de l’autre côté pendant environ 3 minutes.
Servir sur des pains hamburger garnis de sauce, et ajouter les garnitures préférées!
