1/4 tasse (60 ml) de noix de Grenoble ou de pacanes
Préparation
Préchauffer le four à 325°F (160°C), et tapisser une plaque de cuisson de papier-parchemin.
Ajouter la purée de bananes dans une casserole de taille moyenne avec le sucre blond biologique et l'huile de coco. Mélanger. Cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que la casserole arrive à ébullition. Faire cuire encore pendant 60 à 90 secondes, en remuant souvent pour que le mélange ne brûle pas.
Retirer la casserole du feu, puis ajouter le jus de citron, la vanille, la cannelle, la muscade et le sel. Incorporer les flocons multigrains et les noix, jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Étaler le mélange sur la plaque de cuisson préparée en une couche uniforme d'environ 1/2 pouce (1 cm) d'épaisseur. Cuire au four pendant 25 minutes, en tournant à mi-cuisson, puis retirer la plaque de cuisson du four et, à l'aide d'un couteau à beurre, casser le granola.
Cuire de nouveau jusqu'à ce que les flocons soient d'un brun doré foncé, encore pendant 20 à 30 minutes, en les tournant et en les remuant à mi-cuisson pour qu'ils ne brûlent pas.
Retirer la plaque du four et laisser refroidir complètement, au moins pendant une heure. Transférer le granola dans un contenant hermétique. Il peut se conserver jusqu'à un mois à la température de la pièce.
