Gâteau double chocolat

• 2 tasses de Farine de Khorasan blanche non blanchie biologique
• 1 1/2 tasses de Sucre de canne blond biologique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
• 1/2 tasse de cacao
• 1/2 cuillère à café de sel
• 100 grammes de chocolat noir 70% coupé en morceaux
• 1/2 tasse d’huile de canola
• 3/4 tasse de lait 2%
• 3/4 tasse de crème sure 14%

POUR LA GANACHE :

• 1 1/4 tasses de crème à cuisson 35 %
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de liqueur de café (de type Tia Maria)
• 340 grammes de chocolat mi-sucré coupé en morceaux
• 1/3 tasse de beurre