Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 325 °F (170 °C).
Dans un grand bol, battre les blancs d’œufs, jusqu’à la formation de pics mous.
Ajouter la crème de tartre et battre encore, jusqu’à la formation de pics fermes, puis ajouter graduellement le sucre.
Tamiser la farine, et ajouter une pincée de sel.
Incorporer la farine dans le mélange de blancs d’œufs en pliant la préparation. Ajouter la vanille.
Verser dans un moule à cheminée, non graissé, et cuire au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme après une pression du doigt à la surface.
