3 c. à soupe (45 ml) d’huile de noix de coco fondu
1/2 tasse (125 ml) de fruits séchés (de votre choix)
1 tasse (250 ml) d'eau
Préparation
Tapisser un moule à pain de papier-parchemin.
Ajouter tous les ingrédients dans un bol. Brasser pour obtenir un mélange homogène. Tous les ingrédients secs doivent être humidifiés, mais la pâte restera très épaisse (ajouter de 1 à 2 c. soupe (de 15 à 30 ml) d'eau supplémentaire au besoin). Transvider le mélange dans le moule à pain. Égaliser le dessus avec une cuillère.
Laisser reposer à la température ambiante pendant 2 heures. La pâte est prête si elle conserve sa forme, même lorqu'elle est soulevée du moule tapissé de papier-parchemin.
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Mettre le moule à pain au four, sur la grille du centre, et cuire pendant 40 minutes.
Retirer le cake du moule, le placer renversé, directement sur la grille, et cuire pendant 20 minutes. Le cake est prêt lorsque l’on tapote et qu'un son creux. se fait entendre
Laisser refroidir complètement avant de trancher le cake.
Le cake se conserve jusqu'à 5 jours dans un contenant hermétique
À noter : Il est aussi possible de trancher le cake et de le conserver au congélateur; vous pourrez le faire griller rapidement le matin pour votre déjeuner.
