Galettes de pois chiches et betteraves

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Recette créée par : Le Fit Cook

Préparation: 45 minutes

Cuisson: 10 minutes

Portions: 3 portions

Notes:

Les pois chiches ainsi que la vinaigrette poivre et curcuma Maison Orphée rendent ce plat végane très nourrissant et coloré : Pois Chiches Biologiques
Pour un goût de nouveauté, vous pouvez aussi utiliser : Farine de Khorasan blanche non blanchie biologique

Ingrédients

2 cuillères à soupe de Farine de Khorasan entière biologique
1 1/2 tasses de Pois Chiches Biologiques
1/2 tasse betterave crue, hachée
1/2 tasse persil plat, haché
4 gousses d'ail
1 cuillère à soupe herbes séchées au choix
2 cuillères à café coriandre moulue
1 cuillère à café cannelle moulue
3 cuillères à soupe Huile de tournesol à cuisson Maison Orphée
4 tasses laitue frisée verte, hachée
2 tasses chou rouge, haché
1 tasse poivrons rouges rôtis, en cube
6 à 10 radis en julienne
Vinaigrette poivre et curcuma Maison Orphée, au goût

Préparation

Rincer les pois chiches et les envoyer dans une casserole. Couvrir de bouillon de légumes (ou d’eau) et amener à ébullition.
Faire bouillir pendant 3 minutes.
Couvrir, retirer du feu et laisser reposer pendant 1 heure. Rincer et égoutter les pois chiches.
Au robot-mélangeur (bol), mettre les pois chiches et tous les autres ingrédients des galettes (sauf la farine). Assaisonner avec S&P et mélanger pour obtenir une préparation la plus homogène possible. Cela devrait prendre environ 5 minutes.
Ajouter la farine au robot-mélangeur et mélanger à nouveau. Transférer la préparation dans un bol et envoyer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour faire figer légèrement.
Façonner 9 galettes avec les mains.
Dans une poêle à feu mi-élevé, ajouter 3 c. à soupe (45 ml) d’huile et faire dorer les galettes pendant 2 minutes de chaque côté.
À la sortie de la poêle, mettre les galettes sur un papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile. Ensuite, lorsque celles-ci sont encore chaudes, ajouter une pincée de sel. Ces deux petites étapes rendront honneur à ces appétissantes galettes roses!
Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients pour la salade. Bien mélanger.
Servir les galettes sur la salade et ajouter un filet supplémentaire de vinaigrette.

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