2 c. à soupe (30 ml) d'huile de canola ou d'huile végétale
2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable
1/2 c. à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille
1/2 tasse (125 ml) de purée de pommes maison ou du commerce
Préparation
Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 350oF (180oC). Tapisser une plaque de cuisson de papier-parchemin.
Dans un bol, mélanger l'avoine, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle.
Dans un autre bol, battre l’œuf. Ajouter le reste des ingrédients humides.
Ajouter les ingrédients secs au mélange humide en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
À l'aide d'une cuillère à proportionner, répartir la pâte en 10 galettes, en les espaçant légèrement. Laisser en boules plus rondes ou écraser avec les doigts humectés d'eau pour des galettes plates.
Enfourner pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les galettes soient légèrement dorées. Laisser refroidir sur la plaque à cuisson pendant 10 minutes avant de déguster, ou laisser refroidir complètement avant de transférer dans un contenant hermétique.
