Carrés aux dattes à la farine de sarrasin

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Préparation: 20 minutes

Cuisson: 60 minutes

Portions: De 10 à 12 carrés portions

Notes:

Farine utilisée dans cette recette : farine de sarrasin entière biologique
Pour diversifier la recette, vous pouvez aussi utiliser la farine d’épeautre entière biologique.

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de farine de sarrasin entière biologique
3/4 tasse (180 ml) de farine tout usage blanche non blanchie biologique
3/4 tasse (180 ml) de flocons d’avoine rapide biologiques
1 tasse (250 ml) de sucre de canne blond biologique
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre à pâte
3/4 tasse (180 ml) de beurre fondu

DATTES :

2 1/2 tasses (625 ml) de dattes Medjool dénoyautées et hachées
1/2 tasse (125 ml) d'eau
2 c. à thé (10 ml) de jus de citron
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

Préparation

Mettre tous les ingrédients et les dattes dans une casserole, et laisser frémir le mélange pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce les dattes soient réduites en purée. Laisser tiédir.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Recouvrir un plat de cuisson allant au four de papier-parchemin.
Mélanger tous les ingrédients secs, humecter avec le beurre fondu et bien mélanger.
Déposer la moitié du mélange de flocons dans le fond du plat, bien tasser.
Ajouter les dattes, et finir avec le reste du mélange de flocons.
Cuire au four pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que les carrés aux dattes soient légèrement dorés.
Laisser refroidir sur une grille. Découper en carrés et servir!

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