Laver les champignons à l’eau froide, et les essuyer délicatement. Couper les champignons en dés et les faire revenir dans un peu d’huile avec du sel et du poivre.
Dans un bol, casser les œufs et les fouetter. Ajouter la farine, le beurre fondu, le fromage râpé et les champignons. Saler et poivrer au goût, et ajouter la noix de muscade.
Beurrer abondamment un moule à pain et verser la pâte. Enfourner et cuire 45 minutes (ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau en ressorte sèche).
