1 c. à soupe (15 ml) de sucre à glacer (pour le glaçage)
Préparation
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre, les œufs et le lait. Mélanger et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule. Sur un plan de travail enfariné, pétrir la pâte pendant 5 minutes. Ajouter les raisins et les canneberges secs et pétrir pendant encore 2 minutes, pour bien les incorporer à la pâte. Mettre dans un grand bol légèrement huilé. Couvrir d'un linge propre. Laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure.
Tapisser une plaque à biscuits de papier-parchemin. Diviser la pâte en 6 boules et les répartir sur la plaque. Badigeonner les brioches de lait. À l'aide de ciseaux, tracer une croix sur chacune. Faire lever de nouveau dans un endroit tiède pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Cuire les brioches au centre du four pendant environ 25 minutes. Laisser refroidir.
