1/2 tasse (125 ml) de beurre d’amandes (ou de beurre de noix au choix)
1/2 tasse (125 ml) de flocons de noix de coco
Sel de mer (facultatif)
Préparation
Dans une passoire fine, rincer le quinoa abondamment à l'eau froide, faire cuire le quinoa selon les instructions de cuisson.
Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier-parchemin et réserver.
Dans une petite casserole, faire fondre à feu moyen l'huile de coco, le sirop d’érable et le cacao. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le beurre d'amandes, et remuer.
Retirer la casserole de la chaleur et ajouter le quinoa cuit, les flocons d'avoine rapide et les flocons de noix de coco. Bien mélanger.
Former une douzaine de boules avec les mains ou à l’aide d’une cuillère à biscuits. Déposer les boules sur la plaque, saupoudrer de sel de mer, si désiré, et placer au congélateur pendant environ 30 minutes.
Conserver les biscuits dans un contenant hermétique au congélateur pour l'obtention de meilleurs résultats. Les biscuits peuvent également être conservés au réfrigérateur.
