... > Biscuits au seigle et aux brisures de chocolat
Préparation: 15 minutes
Cuisson: De 15 à 20 minutes
Portions: De 15 à 18 biscuits portions
Notes:
Le seigle se marie parfaitement au chocolat. Cette recette de biscuits permet de mettre une touche un peu différente à la recette classique de biscuits aux brisures de chocolat.
Préchauffer le four à 350oF (180oC). Graisser légèrement (ou tapisser de papier-parchemin) deux plaques à pâtisserie. Dans un grand bol, mélanger le sucre, le beurre, le sel, l'extrait de vanille et le bicarbonate de soude, en battant jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Ajouter l'œuf en battant de nouveau jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Gratter le fond et les parois du bol avec une spatule pour s'assurer que tous les ingrédients sont bien mélangés. Ajouter la farine, puis les brisures de chocolat.
Utiliser une cuillère pour déposer des boules de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant de l'espace entre chaque boule de pâte, de tous les côtés; les biscuits s'étalent pendant la cuisson.
Cuire les biscuits au four de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que leurs rebords soient châtains et leurs dessus légèrement dorés, presque blonds. Retirer les biscuits du four et les laissez refroidir sur la cuisinière, jusqu'à ce qu'ils aient suffisamment pris pour bouger sans se casser. Répéter les mêmes étape avec le reste de la pâte.
Les biscuits, lorsqu'ils sont bien emballés, à température ambiante, se conservent pendant plusieurs jours; congeler pour un stockage plus long.
