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Biscuits au lin

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Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 minutes

Portions: 3 douzaines de biscuits portions

Notes:

Farine utilisée dans cette recette : farine tout usage blanche non blanchie biologique
Pour diversifier la recette, vous pouvez aussi utiliser les graines de lin brun concassées biologiques.

Ingrédients

2 1/3 tasses (585 ml) de graines de lin doré biologiques
3 tasses (750 ml) de flocons d’avoine réguliers biologiques
1 tasse (250 ml) de sucre de canne blond biologique
2 1/2 tasses (625 ml) de farine tout usage blanche non blanchie biologique
1 1/3 tasse (335 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) de cassonade
3 œufs
1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de vanille
1 c. à soupe (15 ml) de bicarbonate de soude

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Tapisser une plaque à biscuits de papier-parchemin.
Dans un bol, battre en crème le beurre, le sucre et la cassonade. Ajouter les graines de lin.
Dans un autre bol, battre les œufs avec la vanille. Ajouter au mélange de lin, et remuer.
Tamiser la farine et le bicarbonate de soude. Ajouter les flocons d’avoine et incorporer dans le premier mélange.
Former des rouleaux de pâte d’environ 1½ pouce (4 cm) de diamètre. Placer au congélateur environ 1 heure.
Trancher les rouleaux de pâte en tranche d’environ 1¼ pouce (3,5 cm) d’épaisseur. Déposer sur la plaque à biscuits.
Cuire environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les rebords des biscuits soient dorés. Laisser refroidir, et servir!

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