Pour diversifier la recette, vous pouvez aussi utiliser la farine de khorasan blanche non blanchie biologique.
Ingrédients
1 tasse (250 ml) de haricots noirs réduits en purée (soit l'équivalent de 2/3 à 1 tasse (de 170 ml à 250 ml) de haricots noirs secs de La Milanaise* ou d'une boîte de conserve de haricots noirs)
1/4 tasse (60 ml) de yogourt (nature ou aux fruits, au goût)
1/4 tasse (60 ml) de beurre
1/3 tasse (85 ml) de cacao
1/2 tasse (125 ml) de pépites de chocolat
1 c. à thé (5 ml) de vanille
Pincée de sel
Préparation
Faire tremper les haricots et les faire selon les instructions indiquées sur l’emballage.
Une fois les haricots cuits, les mettre dans un robot mélangeur jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Ajouter quelques cuillères à table d’eau pour aider à faire une purée lisse, mais ajouter une cuillère à la fois.
Préchauffer le four à 350oF (180oC). Tapisser une plaque à biscuits avec du papier-parchemin.
Mélanger la farine et le cacao dans un bol.
Battre le sucre et le beurre, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter l'œuf et la vanille. Battre de nouveau pendant 1 minute.
Ajouter la purée de haricots noirs et le yogourt. Mélanger de nouveau.
Ajouter les ingrédients secs, replier le mélange jusqu’à ce que la farine soit bien incorporée. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
Diviser la pâte et former une douzaine de boules. Mettre au four pendant 14 à 16 minutes.
