Biscuits au chocolat et haricots noirs

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Recette créée par : Annie Paquet – Cercles des Fermières du Québec

Préparation: 20 minutes + trempage et cuisson des fèves

Cuisson: 14 à 16 minutes

Portions: 12 biscuits portions

Notes:

La farine tout usage blanche non blanchie sera parfaite dans cette recette de biscuits nourissante. : Farine tout usage blanche non blanchie biologique
Pour un goût de nouveauté, vous pouvez aussi utiliser : Farine de Khorasan blanche non blanchie biologique

Ingrédients

1 tasse de de haricots noirs en purée (Équivalent de 2/3 à 1 tasse de haricots noirs secs La Milanaise* ou une canne de haricots noirs)
1 1/4 tasses de Farine tout usage blanche non blanchie biologique
1/4 tasse de Sucre de canne blond biologique
1 Oeuf
1/4 tasse Yogourt (nature ou aux fruits, au goût)
1/4 tasse Beurre
1/3 tasse Cacao
1/2 tasse Pépites de chocolat
1 cuillère à café Vanille
Pincée de sel

Préparation

Faire tremper et cuire les haricots selon les instructions sur l’emballage.
Une fois cuits, mettre les haricots dans un robot mélangeur jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Ajouter quelques cuillères à table d’eau pour aider à faire une purée lisse, mais allez-y une cuillère à la fois.
Préchauffer le four à 350. Préparer une tôle à biscuits avec du papier parchemin.
Mélanger la farine et le cacao dans un bol.
Battre le sucre et le beurre, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter l’oeuf et la vanille. Battre à nouveau pendant 1 minute.
Ajouter la purée de haricots noirs et le yogourt. Mélanger à nouveau.
Ajouter les ingrédients secs, replier le mélange jusqu’à ce que la farine soit bien incorporée. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
Diviser la pâte en une douzaine de boules. Mettre au four pour 14 à 16 minutes.

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