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Barres énergétiques biologiques

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Préparation: 20 minutes

Cuisson: De 20 à 25 minutes

Portions: De 10 à 12 barres portions

Notes:

Produit utilisé dans cette recette : flocons d’avoine rapide biologiques

Ingrédients

3 3/4 tasses (930 ml) de flocons d’avoine rapide biologiques
2 tasses (500 ml) de farine La totale (Graham) biologique
1 tasse (250 ml) de lin concassé
1 1/4 tasse ( 310 ml)de graines de tournesol torréfiées*
1 1/3 tasse (325 ml) de graines de citrouille torréfiées*
1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
1 c. à thé (5 ml) de muscade moulue
1/3 tasse (75 ml) de cacao en poudre
1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat noir
3/4 tasse (180 ml) d'abricots séchés
3/4 tasse (180 ml) de raisins secs
1 tasse (250 ml) de canneberges séchées
1 1/4 tasse (310 ml) d'amandes torréfiées*
1 tasse (250 ml) de pâte de dattes
5 1/2 onces (160 ml) d'eau
3/4 tasse (180 ml) de beurre fondu
1 tasse (250 ml) de miel
2 œufs

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans une casserole, mettre la pâte de dattes, l’eau, le beurre et le miel, et laisser refroidir.
Dans un grand bol, tamiser la farine à pain de blé entier avec la cannelle, la muscade et le cacao en poudre.
Ajouter les flocons d’avoine et le lin concassé dans le mélange.
Mélanger tous les fruits secs ensemble. Ajouter au mélange de farine et de flocons.
Ajouter les œufs au mélange de dattes.
Verser le mélange sec au mélange liquide, et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
À l’aide d’un rouleau à pâte, étaler la pâte et l'aplatir pour quelle atteigne une épaisseur de 1,5 à 2 cm. Mettre la pâte amincie sur une plaque couverte de papier-parchemin.
Mettre au four et cuire pendant 20 à 25 minutes (la cuisson varie selon les fours). Sortir du four et laisser refroidir avant de couper.
* Pour torréfier les graines : étaler les graines sur une plaque de cuisson non beurrée. Mettre au four à 350 °F (180 °C) et faire cuire pendant 7 à 10 minutes.

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