Farine de sarrasin tamisée biologique
La farine de sarrasin tamisée biologique est moulue à partir de sarrasin noir et elle est ensuite tamisée pour obtenir une farine avec moins de son et plus légère. En boulangerie, il est préférable de combiner la farine de sarrasin tamisée à la farine de blé pour obtenir de meilleurs résultats.
Farine de sarrasin blanc biologique
La farine de sarrasin blanc biologique provient du sarrasin que l’on connaît, mais qui a été décortiqué. Cette farine est donc plus légère qu’une farine de sarrasin traditionnelle, mais elle peut être utilisée de la même façon. Son goût ainsi que sa texture sont un peu plus légers que la farine de sarrasin entière. En […]
Farine de khorasan tamisée biologique
La farine de khorasan tamisée biologique est moulue à partir d’un grain ancien, laquelle est parfaite pour la préparation de produits de boulangerie et de pâtisserie. Elle possède les caractéristiques qui se trouvent à mi-chemin entre une farine blanche et une farine entière de khorasan. Les farines de khorasan contiennent plus de protéines et de […]
Farine d’épeautre tamisée biologique
La farine d’épeautre tamisée biologique peut être utilisée de la même façon qu’une farine de blé tamisée traditionnelle. Elle peut être utilisée pour tous vos projets de boulangerie ainsi que pour la confection de vos pâtisseries.
Farine Red Fife entière biologique
La farine Red Fife entière biologique est moulue à partir d’une variété de grains anciens. Le Red Fife est le premier blé à avoir été cultivé au Canada. Elle peut être utilisée de la même façon qu’une farine blé entier traditionnelle. Cette farine peut autant être utilisée en pâtisserie qu’en boulangerie.
Farine Red Fife blanche non blanchie biologique
La farine Red Fife blanche non blanchie est moulue à partir d’une variété de grains anciens. Le Red Fife est le premier blé à avoir été cultivé au Canada. Cette farine peut être utilisée de la même façon qu’une farine tout usage traditionnelle; elle est parfaite pour la confection de produits de boulangerie et pour […]
Farine de seigle entière biologique
La farine de seigle entière biologique a un goût très prononcé, lequel se marie bien aux noix et au fromage bleu. Pour obtenir les meilleurs résultats possible en boulangerie, il est préférable de combiner cette farine à la farine de blé. Toutefois, la farine de seigle entière biologique peut être panifiée panifier en tourte de […]
Farine de sarrasin entière biologique
La farine de sarrasin entière biologique ne contient pas de gluten. Le sarrasin, aussi appelé blé noir, contient beaucoup de protéines, tous les acides aminés essentiels et il est très riche en fibres.Cette farine est parfaite pour la préparation des fameuses galettes de sarrasin, mais elle se prête aussi très bien pour la préparation d’autres […]
Farine de riz brun entière biologique
La farine de riz brun entière biologique ne contient aucun gluten; cette farine n’est donc pas panifiable. Elle est parfaite pour le fleurage de vos pains favoris et pour la confection de biscuits.
Farine de petit épeautre entière biologique
La farine de petit épeautre entière biologique est une excellente source de protéines végétales et elle possède les huit acides aminés essentiels. Le petit épeautre, aussi appelé engrain, est un grain ancien et il est une des premières céréales domestiquées par l’homme. Malgré leurs noms semblables, le petit épeautre n’a aucun lien avec l’épeautre. Son […]