La farine de seigle entière biologique a un goût très prononcé, lequel se marie bien aux noix et au fromage bleu. Pour obtenir les meilleurs résultats possible en boulangerie, il est préférable de combiner cette farine à la farine de blé. Toutefois, la farine de seigle entière biologique peut être panifiée panifier en tourte de seigle.
